Die in München geborene Dramaturgin studierte Theater- Film- und Fernsehwissenschaften, Germanistik, Psychologie und Kunstgeschichte an der Universität Köln. Sie arbeitete als Dramaturgin am Schauspielhaus Köln, am Theater Dortmund, am Schauspiel Essen, sowie am Düsseldorfer Schauspielhaus. Neben Produktionsdramaturgien ist Simone Kranz am Theater Oberhausen schwerpunktmäßig für Förderanträge und internationale Kooperationen zuständig. So organisierte sie das Ruhr2010 Projekt „Playing with our Twin Towns“ ein Puppentheaterfestival mit Gästen aus Tallin (Estland), Saporishja (Ukraine) und Mersin (Türkei). Seit der Spielzeit 2009/10 ist Frau Kranz Projektleiterin der von der Kulturstiftung des Bundes im Fonds „Wanderlust“ geförderten Theaterpartnerschaft zwischen dem Radu Stanca Theater in Sibiu (Rumänien) und dem Theater Oberhausen.