1965 in den Niederlanden geboren, studierte bis 1985 an der Rotterdam Dance Academy. Fast zehn Jahre lang war sie Solotänzerin, u.a. bei der Rotterdam Dance Group und Amanda Miller's Pretty Ugly Dance Company. 1989 begann sie, eigene Choreographien zu erarbeiten und widmet sich seit 1996 ausschließlich der Entwicklung und Aufführung eigener Stücke, seit 1998 mit ihrer eigenen Company anoukvandijk dc. Anouk van Dijk hat bislang fünfzehn abendfüllende und zwanzig kürzere Choreographien erarbeitet. Ihre erste gemeinsame Inszenierung mit Falk Richter war „Nothing hurts" (1999), die zum Berliner Theatertreffen eingeladen wurde.